2016.02.12 Friday 23:25
秘かに好きなコッカム
私が日本で一番好きな果物は柿！（アジアではドリアン）
韓国でも柿はよく食べられていて、秋から冬にかけては釜山の市場にも柿がずらりと並びます。なかでもホンシ（熟した柿）をスプーンで半分に割り、中身をすくって食べるのが好きです。
そして、冬には待望のコッカム（干し柿）が出てきて、柿好きの私はあちこちでコッカムを味わっています。コッカムにも、ドライフルーツ（マンゴーやパイナップルみたいな）系のちょっと硬めのものと、あんぽ柿のようなソフトなものがありますが、私は断然、ソフト派です。ホテルの部屋に置いておいて、小腹がすいたときに食べています。
☆市場にも並ぶコッカム。１万W前後
(Photo/Kei Suzuki)
そして、干し柿を使った「スジョンガ（水正果)」も好物です。干し柿と生姜、桂皮などを煮込んで作った飲み物で、韓国の伝統茶の茶房などで味わえます。消化促進にもよいらしく、韓定食ではフシク（デザート）と一緒に出てくることも多いです。シッケ同様に缶入りでも売られていますが、やはり自家製が一番。干し柿と生姜、桂皮の配合のバランス、干し柿を使わないところなど、店ごとにレシピと味わいが違います。
☆スジョンガも大好きです！
夏は冷え冷えのスジョンガでシオナダ〜
(Photo/Kei Suzuki)
次回の釜山では干し柿を仕入れて、
スジョンガ作りに挑戦してみるつもりです。
facebookもよろしくお願いいたします〜☆
☆釜山びより FBはこちらをクリック
↓ブログ村ランキング ♡クリック お願いいたします！♡
![]()
にほんブログ村
韓国でも柿はよく食べられていて、秋から冬にかけては釜山の市場にも柿がずらりと並びます。なかでもホンシ（熟した柿）をスプーンで半分に割り、中身をすくって食べるのが好きです。
そして、冬には待望のコッカム（干し柿）が出てきて、柿好きの私はあちこちでコッカムを味わっています。コッカムにも、ドライフルーツ（マンゴーやパイナップルみたいな）系のちょっと硬めのものと、あんぽ柿のようなソフトなものがありますが、私は断然、ソフト派です。ホテルの部屋に置いておいて、小腹がすいたときに食べています。
☆市場にも並ぶコッカム。１万W前後
(Photo/Kei Suzuki)
そして、干し柿を使った「スジョンガ（水正果)」も好物です。干し柿と生姜、桂皮などを煮込んで作った飲み物で、韓国の伝統茶の茶房などで味わえます。消化促進にもよいらしく、韓定食ではフシク（デザート）と一緒に出てくることも多いです。シッケ同様に缶入りでも売られていますが、やはり自家製が一番。干し柿と生姜、桂皮の配合のバランス、干し柿を使わないところなど、店ごとにレシピと味わいが違います。
☆スジョンガも大好きです！
夏は冷え冷えのスジョンガでシオナダ〜
(Photo/Kei Suzuki)
次回の釜山では干し柿を仕入れて、
スジョンガ作りに挑戦してみるつもりです。
facebookもよろしくお願いいたします〜☆
☆釜山びより FBはこちらをクリック
↓ブログ村ランキング ♡クリック お願いいたします！♡
にほんブログ村
 韓国料理 |