桃井のりこのプサンブログ『Blog☆ワッタカッタ釜山』

釜山びより（冬号）はWeb上でもごらんいただけます。
2015年1月1日より、iPhoneにも対応しています。


冬の釜山もすてきです☆
ぜひ、釜山にいらしてください。

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韓国料理

過去にこのブログでも数回紹介しましたが
釜山滞在の楽しみに「まなかい食」があります。
遅めのお昼や早めの夕方に、知っている食堂で
まかない食をごちそうになったり、
ホテルで社員用のランチを一緒に食べたり....。
釜山の人の日常に溶け込んだような雰囲気と
普通の味わいが気に入っています。


☆海雲台市場某有名店の店開きランチ

この日は知っているお店で
こんな食事をいただきました。
二日酔いのブランチに最高の大根スープと
キムジャンで漬けたばかりのフレッシュキムチ。
とってもシンプルな一食に大満足。
食べ終わったときに、店主の
「今日もよい一日！」というかけ声で
本日の営業開始となりました。
私はそのまま金海に向かい、東京に戻りました〜。
そのうち、学食めぐりもしてみたいです。

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韓国料理

半年ぶりに「貞林」に行ってきました。
ここは釜山を代表する薬膳韓定食の専門店。
薬膳料理研究家の鄭英淑さんが経営するお店で
東菜本店のほか、
マリンシテイ、温泉場、金海に店舗があります。
鄭英淑さんは韓中食文化交流の担い手として、
中国本土や台湾の行事で韓国料理を紹介しています。
野菜たっぷりのメニューと
四年熟成のコチュジャン、テンジャンの味わいは
まさに身体にやさしく浸透します。


☆色とりどりの野菜は見た目も美しいです


☆お肉もバランスよく食べて、パワーアップ！


☆本店は東菜市場の交差路、ウリ銀行の前

ここの料理はお腹いっぱい食べても、
胃に負担を感じません。
ちなみに自家製の薬酒もおすすめです。
飲んでいると、身体がじんわり温かくなり、
翌日、二日酔いにもなりません！
ぜひ、お試しください〜。

ちなみに予算は
ランチ15000W、ディナー25000Wぐらいです☆

◎貞林（チョンリム）
東菜区寿安洞460-3　
☎051-552-1211

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韓国料理

釜山に行くと、毎夜毎夜の乾杯で
毎朝、二日酔い状態です。
とくに12月は３次会まであったりで酒量も↑。
先週もひどい二日酔いで、
解腸汁でテグタン食べに行きました。
解腸汁とは二日酔いのときに食べるスープのことです。
コンナムルなどもよく食べられます。
「二日酔いで〜〜」というと
「解腸、よくしてね〜」などといわれます。


☆スープもあっさりで二日酔いでも半分ぐらい
食べられました〜〜。9000Wなり

ここ「海雲台ソッシウォナンテグタン」はSAVE ZONE前にあり、
いつもお客さんでにぎわう有名店。
場所もよく、私も二日酔いの日に何度も行っています。
おかずもおいしいです〜〜〜！


◎해운대속씨원한대구탕　海雲台ソッシウォナンテグタン
海雲台区中洞1382-1　☎051-731-4222　
24時間営業

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韓国料理

先日、タルマジの知人に連れていかれたのが
広安里の民楽洞にあるカフェ＆バー「CREAM」。
民楽洞の東端にあり、海辺路とはちょっと違った角度で
ダイヤモンドブリッジが見えるのがポイントです。


☆テラス席も開放的な雰囲気。
真冬は寒そうですが、
夏はとっても気持ち良さそうです！


☆黒とグレーを基調にした店内


☆私たちはカウンター席で。
ダイヤモンドブリッジを目に乾杯

ワインはアメリカ産やフランス産、チリ産など、
基本的なものがそろっているので
スタッフと相談して好みの味を選ぶのもよいです。
私たちはメドックとナパバレー、ワイン２本飲みました☆
もちろん、ビールやカクテルも充実しています。
落ち着いていながらもカジュアルで
雰囲気もバランスがよい感じでした。
広安里で食事後、２軒目に立ち寄るのに最適です。

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韓国料理

ずいぶん前にもこのブログで
紹介したことがありますが........

釜山ではチャガルチや機張などの市場で
ニョロニョロしたグロテスクな物体を見かけます。
「これはなに？」と聞くと
「개불 ケブル」という答えが返ってきますが、
「ケブル？」と聞いて、
即日本語訳ができる人は少ないです。。
ケブルとは日本語でユムシのことで、
日本語で聞いてもピンと来ない人も多いのでは？
日本でも北海道や九州の一部で食べるところもあるようです。

釜山では海の近くの屋台などで刺身料理として出てきます。
市場で通りすがりにみていた物体........
私も一度だけ、
海雲台のパダマウルで食べ（させられ）ました。


☆これがケブルです。ゴマ油と塩のタレ、
またはコチュジャンで味わいます

基本的に生ものが苦手な私ですが
海雲台人の好意を断りきれずチャレンジ！
食感はコリコリして、ゴマ油の風味で
味は感じませんでした。
みなさん、焼酎の肴として喜んでみました。
興味がある方は数人でひとくち、ふたくち、
試してみてください〜。

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韓国料理

韓国料理も好きですが、
北京ダックが大好きな私♡
アジアで食べたなかでは、
台北の三越デパート前の建物にある中華レストランの
北京ダックが最高でした☆邱永漢もなにかに書いていました。

我が釜山で北京ダックといえば
海雲台「MAO 마오」の北京ダックがお気に入り！
先日、ブログで紹介した八先生同様に
オリエンタルなインテリアもすてきです☆


◎友人と三人で思いきり〜マシイッタ！

日本の北京ダックに慣れていると、
外国では皮（包む）が厚いな、お肉が厚いなと
感じることが多々ありますが、
ここは皮の厚さもちょうど良く、私好み。
韓国スタイルで追加の皮もOK。
キムチも一緒に味わって、満足度もアップ。
ちなみに写真の白酒は持ち込んだものです。
〆にはやっぱりジャージャー麺（ちょっぴり辛め）を。

◎MAO
☎051-746-3888　海雲台区佑洞634-5

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韓国料理

釜山から約70kmの地にある蔚山広域市（ウルサン）。
釜山の友人知人の多くが蔚山でもビジネスをしているため
私もたまに行くことがあります。
先日、大邱へ行く前に蔚山で友人とランチしました。
ランチしたのは咸陽屋（ハンヤンチプ）。
ここはユッケビビンパやオンヤンプルコギで有名です。


☆日本人にはめずらしくユッケが苦手な私。
ユッケビビンパはパスしてオンヤンプルコギ！


☆ナッスル（昼酒）ですが、やっぱりマッコリ！
蔚山で造られるマッコリ・テファル


☆11:30に行ってもすでにお客さんが多数。
噂どおりの人気店のようです

さて、40年以上の伝統を持つ
ウルサンの地マッコリの味わいは、
爽涼感があり、ナッスルにも最適でした。
アルコール度数は5.5度と
釜山のセンタク（6度）より、ちょっぴり軽め。
後日、たまたま、イベントでここの息子さんとお会いしたので、
一度、工場を訪問してみるつもりです☆
韓国には地マッコリがたくさん〜。
やっぱり、現地で飲むマッコリのおいしさは
なんともいえません♡

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韓国料理

釜山のシンボル☆ダイヤモンドブリッジとビーチで
人気のスポット広安里。
海辺沿にはおしゃれなカフェやレストランが並び
ダイヤモンドブリッジの夜景も楽しめます。
広安里の東側に民楽刺身村、
屋台式の魚介食堂が並ぶパダマウルがあります。
このパダマウル、
韓国らしさと魚介を楽しむのにうってつけ。
広安里ということもあり、
20〜30代の男女の姿も目立ちます。


☆にぎやかな雰囲気も魅力です

大型のテントの中にはストーブもあり、
人々の熱気も手伝って、想像以上の暖かさ。
寒い冬もビールがおいしく感じられます。
広安駅からは車で７分ぐらいです。
帰りはお店でタクシーを呼んでもらうと安心です。

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韓国料理

中国料理が好きな私は、
釜山でもたまに中国料理専門店に行きます。
釜山でもお気に入りが数軒ありますが、
センタムシティなら、「八先生」です。
ここは釜山シネマセンターが建つ水営路に並行して走る
通り沿いにあります（東側に３本目の道路）。

私の写真ではうまく伝わりませんが、
香港やシンガポールにあるレストランのような
レトロモダンな趣きが魅力。
厨房には香港から来た料理人がいて、料理も本格的。
日本人の私としては、ちょっぴり辛いなと感じますが、
それもおいしさのうち！


☆店内は１階と２階に分かれ、個室もあります

やはり、韓国。けっこうななので、
グループで単品をいくつかシェアするのがいいかもしれません。
ランチならジャージャー麺やチャンポンなどもおすすめです♬

◎八先生
海雲台区佑洞1483-130 センタムキュウ商街1階
☎051-741-8081　11:00〜翌1:00

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韓国料理