2010.04.12 Monday 17:03
釜山◎海雲台のカルククス
4月も中旬に入ったのに今日は寒いです。
ココロなしか胃も痛く、温かいものを食べて
内蔵を温めたい気分です。
いま、食べたいのは
海雲台市場(真ん中あたり)にある
「イェナルソンカルククス」のカルククス。
麺は毎日、ご主人と奥さんが手づくりしています。
スープはあっさりとした中に
イワシのダシがきいていて、
胃にもやさしい、素朴な味わいです。
まめに作っている(作りおき時間が短い)
キムパプもおすすめ。
複数なら、一皿をみんなでシェアすれば
お腹にもちょうどいいはずです。
キムパプはカンジャン(お醤油)ではなく、
カルククスのスープに軽く浸して食べるのが
地元的。
ご主人の朴訥な人柄が“効いている”隠れ名店。
釜山出張ではつい食べ過ぎになるので
胃を休めるために必ず立ち寄ります。
☆去年、釜山の本で取り上げたら
こんなに拡大して店頭に貼ってくれました!涙
ココロなしか胃も痛く、温かいものを食べて
内蔵を温めたい気分です。
いま、食べたいのは
海雲台市場(真ん中あたり)にある
「イェナルソンカルククス」のカルククス。
麺は毎日、ご主人と奥さんが手づくりしています。
スープはあっさりとした中に
イワシのダシがきいていて、
胃にもやさしい、素朴な味わいです。
まめに作っている(作りおき時間が短い)
キムパプもおすすめ。
複数なら、一皿をみんなでシェアすれば
お腹にもちょうどいいはずです。
キムパプはカンジャン(お醤油)ではなく、
カルククスのスープに軽く浸して食べるのが
地元的。
ご主人の朴訥な人柄が“効いている”隠れ名店。
釜山出張ではつい食べ過ぎになるので
胃を休めるために必ず立ち寄ります。
☆去年、釜山の本で取り上げたら
こんなに拡大して店頭に貼ってくれました!涙
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